10歳までに身につけたい料理の楽しさ

キッチン育児は家庭でできる「習い事」です

宇宙芋を美味しく食べるために「まずい」と言った方の食べ方にはある共通点が・・・

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このページでは料理レシピではなく、宇宙芋を美味しく食べるための「扱い方」を紹介しています。

宇宙芋「美味しい食べ方」をお探しの方は、こちらのレシピ集が参考になると思います。

www.mosataru.com

 

宇宙芋を「まずい」と言う人の食べ方にはある共通点が・・・

子どもと一緒に宇宙芋レシピ考案中 

私は3年前から子供たちと一緒に無農薬で宇宙芋の栽培を楽しんでいます。

収穫の時期になると友達が「面白野菜野菜収穫体験」に来てくれるんですよ!

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蔓と蔓が♡に

宇宙芋って、まずいの?美味しいの?

私も子供たちも、宇宙芋が大好きです。

子供たちのお友達が収穫に来てくれて、おすそ分けをする中で「宇宙芋」に対する意見が見事に分かれることに気づき、なんでだろう?と考えてみました。

 

「あれは美味しくないよ~」とか「食べないから作るの止めたわ~」とか「まずい」と言った方々の意見が気になりまとめていくと、ある共通点が見えてきたんです!

 

面白い食材だねvsあんまり美味しくないね

両者の意見別に食べ方を聞いて分析・・・。

以下の通りざっくりまとめました。

 

美味しい派つなぎとして使用、じゃがいもの代用、里いもの代用

美味しくない派→漬物、自然薯のトロロ、さつま芋のように焼き芋、ホイル焼き

 

ちなみに美味しいいと答えた多くはクックパットを参照している方が多く、美味しくない方は「宇宙芋も山芋でしょ」って感じで、自然薯と同じように扱っているかたが圧倒的に多かったのです。

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粘りの天才・宇宙芋

 

 まずい?美味しい?結論です!

宇宙芋は「生食」だと美味しくない!

 宇宙芋は調理法を間違えると、はっきり言って美味しくないです!

 

実際私が色々なレシピを試す中で、生食も試行錯誤してきました。

宇宙芋は生のまま食べると、皮の近くにある苦味や青くさが全面にでてしまいます。

 

でもこの青臭さ、私のレシピを試した方はご存じだと思いますが、実は加熱することで「香ばしいコク」のような独特の風味に変化するんです!

 

宇宙芋ファンが家庭菜園でも急増中!

宇宙芋を気に入ってくれた方々の多くは、家庭菜園でご自身で栽培して、収穫後は里芋じゃがいものように日常使いしている方が多いです。

プランター栽培のグリーンカーテンの場合は、芋の大きさも収量も期待できませんが、露地栽培だと大きいもとだと500g超えることも可能なんです。

我が家で昨年一番大きくできた芋は、なんと700gでした!

栽培中はハート型♡の葉っぱは見ているだけで可愛いし、実がつきだすと「大きくなーれ」と日々大きくなる姿にワクワクするはずです。

 

栽培して、収穫したのはいいけど・・・

宇宙芋を面白そうだなって栽培している方は増えてきていますが「栽培したけど、食べ方わからないから実は放置している」って方がとっても多いんです!

もったいない!実にもったいないことです!!

宇宙芋は全然難しく考えなくていい食材なんですよ。

簡単に表現すると、里芋とじゃが芋のいいとこどりした感じです。

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味は淡泊・色々使える宇宙芋

宇宙芋の使い方

皮を剥いて使いますが、ネバネバ食材ですので初めての時は気を付けてください。

石のように見えるので固そうに見えますが、簡単に包丁で切ることができます。

切ったり、すりおろす側からリンゴのように褐色に変化するのを見ると、抗酸化力が強いんだなーと目で見てわかるはずです。 

 

宇宙芋は健康野菜の仲間入り

宇宙芋はまだ認知度が低く、見た目と名前のインパクトだけでテレビや新聞で取り上げられていますが、実は食物繊維も多く、ポリフェノールも豊富、糖質が低いということは分かっています。

それ以上の栄養機能面での研究がまだ伴っていませんが、今後注目される「健康野菜」の一つだと思います。

 

結局、宇宙芋最大の魅力ってなに?

宇宙芋の最大の特徴は「強い粘り」です。

決して自分自身をアピールするのではなくて、他の食材を引き立てるために存在しているのです!

この粘りは今、カレー、お好み焼き、たこ焼き、スイーツに活かされ始めて、大手企業さんでも研究が始まっているんですよ!

※実際、愛知県豊田市の「たこ焼き八丁」さんは宇宙芋を練りこんだ商品でB1グランプリで受賞したり、テレビ取材を受けたり、「どこにもない食感」と注目されているんです。

 

ただ、宇宙芋って、栽培経験者ならわかると思いますが、台風にとても弱いのです。

そのため、なかなか大量生産できないのが現状なんですよ・・・。

大量生産できないからこそ、家庭菜園でプレミア的に栽培するのはとても価値があり楽しいと思います。

 

宇宙芋がメジャーになる日を夢見て

この無骨な可愛い宇宙芋がメジャーになり、必要とされることを楽しみに、これから宇宙芋に出会った方に役立つ「美味しいレシピ」を考えていきます。

レシピ考案も一年中できるといいのですが、現在3月中旬、間もなく「生の宇宙芋」の時期が終了してしまうんです。寂しい・・・

でも、まあ、料理ができなくなっても、今度は栽培が楽しいので栽培内容もブログに記していく予定です。

 

それにしても「宇宙芋」って名前を付けた方ってすごいですよね、

名前通りに宇宙規模の活躍を期待してしまいます。

 

今日もお付き合いいただき

ニフェーデービル(沖縄でありがとうの意味)