我が家が農薬・化学肥料に頼らず育てたもち麦は、愛知県豊田市のスーパーと楽天市場で販売中です。大量生産ができないのが現状ですので、売り切れの場合は６月下旬の新麦販売までお待ちください。
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もち麦１０割、圧力鍋で出来る？
我が家はもち麦の生産農家だけあって、子供たちももち麦が大好きです。以前ブログで、「２００ｇを炊飯器で炊くと約４５０ｇになる」と書きました。
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炊飯器の量じゃ足りなくて、玄米を炊く要領で、圧力鍋で炊飯してみました。
その結果を記録した内容です。
もち麦を圧力鍋でまとめて作れるかな？って考えているかたには答えがでると思います！
我が家の圧力鍋は、ホリシンの容量５．３ℓというサイズの鍋です。鍋の大きさで容量が違うと思いますので、加減して、参考にしていただけるといいと思います。
結果からいうと、このサイズの鍋で、合計４合のもち麦が炊飯できました！
圧力鍋のポイント
もち麦はブクブクと炊飯中に吹いてくるので、最大量を守って炊飯してください。今回は、４合のもち麦と水を入れると、ちょうど「豆類最大量」のメモリでした。
４合のもち麦
４合の２倍、８合分の水
塩４ｇ（なくても可）
針がふれてきたら、弱火にして７分、おもりが下りたら、混ぜて蒸らして出来上がりです。
火加減にもよりますが、時間が長いと柔らかく、短くても事前の吸水時間が１時間以上あるとプリプリに仕上がります。
塩ははくてもＯＫですが、あるほうが、ほんのり味が付いて冷めた時でも美味しく感じると思います。
蓋を開けた時は、水分が多かった？と感じましたが、混ぜて蒸らすとちょうどよくなりました。上記の水加減が基本なようです。
圧力鍋で４合炊くと・・・
どうせ炊飯するなら、一度に炊飯して冷凍したいですよね。
我が家は６人家族と人数が多いので、５０ｇのおにぎりで小分けで冷凍することにしました。
５０ｇなんて決めたけど、途中から面倒くさくなるほど、たくさんできました・・・笑
なんと、４合のもち麦を圧力鍋で炊飯すると、５０ｇのおにぎりが合計３２個できました！（厳密にいうと、最後に一個は７０ｇでしたが、まぁ誤差の範囲化と）
以前は１００ｇ単位で冷凍してれたのですが、５０ｇは朝・昼に分けて食べることができるし、繊維不足の時の一品にできるので「いいかも♥」と思えるサイズでした。
写真のもち麦が玄米のような色をしているのは、白さが売りのキラリモチの精麦をあえて少なくしているからです。せっかく食べるなら繊維は多い方がいいですもんね。