10歳までに身につけたい料理の楽しさ

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宇宙芋 収穫時期へ向けてスパート中、珍しい宇宙芋の花も咲きました

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宇宙芋の収穫の目安を見極めの参考になるように、写真付きでまとめています。

嬉しいことに、宇宙芋が家庭菜園栽培でジワジワ人気が出てきていて、「いつ収穫したらいいの?」と聞かれるようになってきました。

 

2019年も記録的な台風が多かったので、宇宙芋の棚や葉っぱに被害がでた方も多いと思いますが、耐えた宇宙芋たちは10月にぐんぐん成長しているはずです。

楽しい時期ですよね。今年は、我が家の畑の宇宙芋にたくさんの花が咲いています!

最後の方に掲載していますので、興味がある方は地味ですが、見てあげてください。

 

 

宇宙芋の収穫目安

早いと7月頃から大きくなり始める宇宙芋もありますが、夏から成長した宇宙芋は9月下旬から10月中には収穫できると思います。

栽培している地域によるので、見た目で判断して下さい。

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収穫期の宇宙芋

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成長途中の宇宙芋

2枚の写真を見比べていただくと分かりやすいかな?

 

上の写真は、8月頃から大きくなり始めた宇宙芋です。10月20日の写真、我が家はまだ収穫せずにおいてありますけど、収穫しても大丈夫です(笑)

 

下の写真は、9月になってからムカゴを確認した宇宙芋です。まだ緑色が残る芋は黒くなるまでぐんぐん成長します!どこまで成長するか、日々大きくなるのが分かる楽しい時期だと思います。

 

霜が降りる頃まで

よく言われているのが、「ポトリと落ちる頃」って聞きますが、我が家の長年の記録では落ちません!完熟が進むと芋の付け根が乾燥して落ちると思いますが、我が家の宇宙芋は本当に最後までしがみついているので、天気予報を見て、最低気温が10度を下回ると大急ぎで収穫しています(笑)

 

霜に当ててしまうと、越冬できないので、季節外れの想定外の寒気に触れてしまった場合は、すぐには腐りませんので、できるだけ早めに食べて下さいね。

 

霜の前に収穫できた分は、段ボールなどに入れておけば、来年の種としても、食用としても使えます。

 

成長のタイミングの差

宇宙芋農家としての体感なので確証はありませが、7月、8月の猛暑から成長する宇宙芋って、「どこまで大きくなるのさー!」と早くからのムカゴに期待が膨らみますが、意外と成長スピードが遅くて、3か月前後かかって完熟しても、案外期待通りの大きさまで成長しません。

 

9月中旬、10月に膨らみだした宇宙芋は、2か月弱で一気に大きくなり、完熟期を迎えています。

 

見た目にも違いがあって、夏を経験した宇宙芋は、形がゴツゴツ、平たいなど面白い形に成長します。我が家ではバルタン星人と呼んでいます(笑)

 

一方、猛暑後に成長する宇宙芋は、丸くて優等生な均一な形がほとんでです。調理しやすいのはこの時期の宇宙芋です。

 

気温に大きく左右される宇宙芋、私の父が沖縄で宇宙芋を栽培していますが、7月の夏休みの段階でほぼ完熟に近く、形も平たいものが多かったです。7月の頃我が家の畑はほとんど宇宙芋が確認できないので、栽培地域によって全然違うのも楽しみの一つかな。

 

種としてはどちらでも

どの時期に成長した宇宙芋を種にしても、土壌環境と気温などの影響を度外視すれば、どちらでも大丈夫です。数年がかりで試してみましたが、種としてはどちらも同じ結果になりました。

 

種として差が出るとしたら、小さい種からは細い蔓、大きい種からは太い蔓が出るのは確認済です。

 

大きい種を植えて、化学肥料で大きくたくさん育ててみよう!とトライした仲間たちは、ことごとく葉っぱばかり茂って実がありません。グリーンカーテンにはそれもアリですが、せっかく長い期間をかけて栽培するなら芋も収穫したいので、化学肥料はおすすめしません。

 

ちなみに、種サイズは、ゴルフボールや卵のs~mサイズで十分です。食べるには、調理しにくいサイズを残しておけば、翌年もまた宇宙芋栽培が楽しめます。来季の栽培に向けて、簡単な育苗方法を比較した過去のブログが参考になると思います。

 

www.mosataru.com

 

健康効果も高い宇宙芋、見た目もインパクトがあるので、ぜひ楽しんで栽培してみて下さいね。

 

私のブログでは、子供たちと「宇宙芋のレシピ」を試行錯誤しています。宇宙芋の栽培も食べるのも初めてって方は、ぜひ見ていただきたい内容です。食材としての扱い方を間違うと、可愛い宇宙芋が・・・、チーンです。

 

下のブログの中から、レシピの入り口もありますので、料理の参考になるはずです。大失敗レシピも失敗のパターンとして掲載していますが、そこは真似せずスルーでOKです(笑)

 

www.mosataru.com

 

2019年、宇宙芋の花

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宇宙芋の花

地味ですが、宇宙芋の花です。成長すると写真の5倍くらい長く垂れ下がり、開花すると、これまた地味に白い花が咲きます(笑)開花したら改めて写真で追記したいと思いますので、お待ちください。

 

どんどん花が咲いてきましたが、地味ですよね・・・。

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宇宙芋の花

皆さんの宇宙芋はどんな顔をしていますか?SNSなどを利用して宇宙芋仲間を増やしていいきましょう!

 

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ニフェーデービル

(沖縄でありがとうの意味)